猪 鹿 フォアグラのパテは 中央部にフォアグライチジク赤ワイン煮。 なんだろうこのパテというよりサラミを食べているのに近い感じというか。 あんまり食べたことのない感覚のパテ。 絶品。 付け合わせにあるのは赤キャベツ赤ワイン漬け。 シノンのワインが絶妙にハマりました。