○手巻き赤シャリ ○甘鯛　吸い物 たけのこ、京都の人参 ○わかさぎ　からすみ餡 ○メジカマグロ ○しのはら監修　ゆずかも、あんきも、毛ガニ ○ブリカマ大根 ○ヒラメ ○スミイカ ○カスゴダイ　 ○赤貝 ○赤身 ○中トロ ○大トロ ○コハダ ○車海老 ○さわら ○しらうお　桜葉しめ ○はまぐり ○マグロのコラーゲンスープ ○〆鯖 ○のどぐろ ○卵　カタラーゼ

お昼のランチコースは立地やお味なども含めると破格のお値段。 赤酢のきいたシャリに厳選されたネタ、そして卓越した技術によって素晴らしい握りです。

赤酢シャリがベースで味は少し濃い目。つまみの後に握りというオーソドックスなスタイルだけどとにかく量が多くて最後の方でギブアップする方も😅量が多いのは大将のポリシーらしくてそこにはある種のプライドまでかんじられる。

いきなり手巻きの鮪とは驚いた！ 鰯のつみれ。 汁まで飲み干す一杯。 真鯛？のジュレがけ。 口直しで玉葱とわかめ。 つまみ3種類。 焼き目が美しいカマス、鰹、鮑。 鰻と松茸。松茸の香りが良い◎ 太刀魚の焼き物。 ここからにぎり🍣 白身魚 いか 貝 鮪赤身 中とろ 大とろ 新子 車海老 いくら ？ 鯵 雲丹 金目鯛 穴子 たまご メモってないから雑な記憶。