甘めのコクのある優しい味噌ベースのスープにもやしや人参、ニラ、キャベツなどのたっぷりの野菜に柔らかめの縮れ卵麺が相性抜群。横にあるレンゲにのった辛味噌を溶かしていく事により徐々に味の変化が楽しめる飽きのこない逸品。
このあたりでは笹谷系とか渓流系といわれる味噌ラーメン。 辛さは普通、中辛、大辛、激辛となっており、レンゲに乗せられた味噌と辛味噌の割合で変化させます。
仙台山形周辺では有名な渓流ラーメン系みそラーメン。野菜たっぷり。辛さを選択できますが、レンゲに乗せた味噌と辛味噌の比率で中辛とか大辛とか変えているようでした。