脂がのっていて捌きたてのため、弾力が凄まじくありました。弾力を抑えるため、少し薄めにカットされており、仕事が丁寧です。
イカの活け造りは、イカが発光しており、うねうねと動いついます。身はねっとりとりとこりこりしていて美味しかったです。
げその部分はてんぷらもしくは塩焼きに調理してくれますが、こちらもこりこり、ふわふわな食感が楽しめました。
次に刺し盛りが到着。色とりどりの刺身が器に盛られており、どれも新鮮で感動しました。
浜焼きはサザエ以外はいまいちでしたので、プラスして新鮮浜焼きにした方がよいかもしれません。
ご馳走さまでした。また、来店します。