牛スジ煮込みの牛スジはしっかりと下処理がされており、臭みがなく旨味がちゃんとしておりました。 出汁が効いた優しめの味付けもちょうど良く、ある程度お腹がいっぱいの状態でも、美味しく食べることが出来ました。