熟成させた魚介類をふんだんに使ったフルコース。まずは、キャビア、海老、イカなどを少しずつフィンガーフード仕立てにした「海シャルキュトリー&アミューズ」。一口サイズで、色々な味わいを楽しめます。
魚のお出汁がたっぷりと抽出されたスープ、リゾット仕立ての鮑、クエのグリルなど、いずれも海の味わいが詰まったメニューです。
一品ずつのボリュームはそこまで多くないので、飽きずに色々と楽しめました。ペアリングは3杯、4杯、5杯と料金でグラス数が変わりますが、次のグラスまでまだだいぶある時には、ワインを注ぎ出してくれて、嬉しいサービスでした。