札幌ラーメンには醤油味、味噌味、辛口マーラ味の三種類があるので、今回は味噌味をチョイス。 香ばしい風味の味噌味スープは、油分控えめで塩気もそんなに強くなく、そんなにこってり感はない。 麺はもっちり感のある太めのストレート麺を使用し、家系ラーメンみたいな短さなのが特徴的。