●1枚目 前菜
小布施牧場ジャージー牛のモッツァレラと、トマト、バジルを使ったらカプレーゼ。
その上にハモンセラーノ12か月熟成。
小布施栗蜂蜜エピスのソースで、濃厚なチーズと生ハムがさっぱりと頂けました。
●2枚目 冷菜
国産ズワイ蟹とセロリのレムラード。
こちらも爽やかな一品。
●3枚目 魚料理
ノルウェーサーモンのミキュイをオゼイユのソースで。
ふっくらと柔らかなサーモンに、パリッと焼かれた皮がいいアクセントになっていました。
●4枚目 パン
バケットとミルクパンをオリーブオイルで。
ほんのり甘いミルクパンが美味しくてお代わりしちゃいました。
●5枚目 肉料理
香川産黒毛和牛 オリーブ牛のローストに、付け合わせはセップ茸と吉田牧場のマジャクリ。
バルサミコ酢のクリームで頂きます。
お肉の味が濃い上質な赤身肉で、お味もボリュームも素敵。
●6・7枚目 カフェとデザート
ティラミスはマルサラワインが効いた大人の味。
どのお料理もとても美味しく、目にも鮮やかで大満足でした!