福岡旅行で博多ラーメンの食べ歩き。博多一幸舎は元祖泡系と聞いて並んだ。行列はラーメン街道の中でも多い方で、行列の捌きと店員さんの動きが良く、進みはダントツで早い。しかも残り10名ほどは座って待てる。スープは泡立っていたが味は意外とあっさりで、豚骨の風味は感じるものの飲み干せるものだ。駅中でもらった無料券の小ぶりの餃子も旨し。

元祖泡立つスープの博多豚骨ラーメン。泡立ちに意味があるのかわからないけど、確かに豚骨が感じられる一杯。お店の外まで漂う豚骨臭に反比例してスープは臭みが極力抑えられていて、濃厚でかつ繊細な味わい。具は博多豚骨において鉄板の木耳、ネギ、チャーシューがどれも美味しい。麺も特製麺で固茹でで今回はオーダーしたが、食べ進めるにあたり、どんどん食感が変わり、スープに馴染むバランスが調整されいるスープを最後まで飲み干してしまうラーメンでした。ごちそうさまでした！