自家製麺で一日50食とのこと。スープは化学調味料は使っていないなど、こだわりがあります。麺はややちぢれのある細麺でコシがあります。太麺も選べるようです。今回は味噌味にしましたが、さっぱりとした優しい味に感じました。次回以降、醤油味や塩味も食べてみたいと思いました。。