○麻婆豆腐定食(900円)
麻婆豆腐・白ご飯・スープ・一品(唐揚げ)付き
辛さは「③辛」🌶🌶🌶
豆板醤が火入れされた色合いが辣油に反映され
唐辛子の辛さを連想させるが 直接の辛さは無く
寧ろ甘く感じるほどの麻婆豆腐なんですよー🤩
最近の麻婆豆腐は花椒を効かせた痺れ系が多いが
花椒より唐辛子を感じる豆板醤の火入れが抜群
食べ進むと全身から発汗が止まらん:( ;´꒳`;)ウマー
教科書的なスパイスの効かせ方でカラダに作用
角張った豆腐もあれば火入れで崩れた豆腐も様々
大きな豆腐は明らかに水抜きされた木綿豆腐だが
細かいのは絹ごし豆腐を混ぜて使用してるのかな
豆板醤を薄くさせない程度の瑞々しさで美味しい
ランチセットには中華ならではの唐揚げ2個付き
玉子スープの旨みは濃厚な赤身肉を煮込んでいる
スープが美味しいお店は料理ジャンルに関わらず
どれを食べても美味しいお店が多いと思います
900円で価値のあるランチでしたよ(^ω^*)