平打ち麺でコシがあり食べ応えはありますが量は少ないかなー。天ぷらも、ものすごく美味しくてまいたけの天ぷらは風味が閉じ込められて食べた瞬間の風味!エビ天は見た目より迫力ある感じで身がしっかり!だしもさっぱり!全体的にバランスよく満足です。