２種類のチャーシューがたっぷりのった、いわゆるチャーシューメン。 薄くて大きく脂身多めの豚バラと、分厚くカットされて脂身がほとんどないのは肩ロースかな？ スープは鶏＋魚介だけど節系よりも昆布の主張を感じる。 あっさりだけど旨味たっぷりのスープです。 麺は超なめらかで適度にコシもあり、小麦の風味もしっかり感じられる。
ラーメン、肉醤油！
お肉がたっぷりのっていて、スープはあっさり系の醤油味(^^)
麺は自家製の手打ち麺を使用している他、あっさりしたスープに、しっかりとした味のあるチャーシューが絶妙です。関西はこってり系の豚骨ベースのお店が多いですが、北海道のラーメンを思い出させてくれるスープです(^^)
大阪で食べるラーメンは基本こってり系が多いのですが、麺哲のラーメンはあっさりしていて、北海道のラーメンを思い出す様な味です^ ^
