えぐみが少なくどろどろのまさにコンクリートのような煮干し パッツパツの麺が絡みまくって後で残して飲もうとしたのにほぼほぼ麺に絡むほど濃厚。 角煮のように柔らかいチャーシューもうまい 何やってもうまいのがうろたの魅力