🔸塩麹漬け炙りホタテの白和えない
シャインマスカットいりの
おしゃれすぎる白和え💚
(和えてないから白和えないとのこと笑)
帆立は表面だけ炙ることによって
旨みと甘みをしっかり感じました😊
🔸八寸
大根ステーキ 牛すじ煮込ペースト
蒟蒻の含め煮 胡麻豆腐のフライ、
甘海老など…
ごま豆腐をフライにするなんて考えたことも
なかったらけど食感が面白くてゴマの香ばしさと
上に乗った白魚の塩味とのバランスもよく
気に入ってしまいました💖
🔸春野菜の皿うどん
美しい鶯餡の皿うどんは春が詰まった一皿🍀
揚げ素麺と牛脂で炒めた春野菜を鶯餡が
一つにまとめてくれています☘️
🔸鯛しゃぶ 甘海老ポン酢
霜降りの鯛と
濃厚な甘海老ポン酢がこんなに合うとは！
甘海老の濃厚さとさっぱりしたポン酢が
掛け合わせられていてバランス感が素晴らしい✨
🔸真鱈の味噌煮 蕪のソース
鱈を焚いたお出汁の赤味噌アイスが乗っていて
溶かして食べるスタイル…斬新すぎる✨
赤味噌を使用することにより味がぼやけず
素材の優しい部分が活かされていました☺️
🔸赤味噌と蕗のとうのアイス
思った以上に八丁味噌の感じと
蕗のとうの苦味があってびっくり👀
それでいて何故か美味しいしまとまりもあって
不思議な感覚に✨
🔸もろこの幽庵焼き 大根巻き
もろこは頭から全て柔らかくて
炊き上げの仕上がりが素晴らしい✨
桂剥きした大根に巻くとさっぱりして
いいなぁと思いました☺️
🔸新生姜、新海苔、ずわい蟹
彩りも美しく、香りもよく、ここに来て
更に食欲が増すような素晴らしい〆ご飯🍚
🔸粕汁
そんなに粕汁って得意ではないと思っていましたが
まろやかでお味噌との相性もよく
身体が温まる感じがして美味しくいただきました💖
🔸デザート盛り合わせ
白玉金柑
菜の花のレアチーズ菜の花チョコがけ
日向夏
自家製キャラメル
最後のデザートも華やか🌺
そして最後まで工夫を凝らしたものばかり！
菜の花レアチーズに
菜の花チョコがけはさすがに
どうなんだろうとかなりの疑問符でしたが
ちゃんとデザートとして成立しておりました💕
カカオの苦味と菜の花の相性は
なかなか良かったです🍀
これで¥4,800＋税のコースなんてすごい❣️
コスパがいいだけでなくすごく楽しめるので
本当におすすめです✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡
