<コース>5480
◯前菜
マグロの脳天 塩ごま油
牡蠣&春菊ポン酢ジュレ、
長芋、そうめん、あん肝ソース
柿、りんごの天ぷら生ハム
創作的な前菜✨
どれも斬新めなメニューじゃないかな?
〇金目鯛かぶら蒸し
ご料亭にでて来るようなお料理〜
ゆりの根、とろっとした昆布の出汁が最高!
〇鱈の白子の苞葉焼
きのこ、お豆腐、鱈白子を八丁堀味噌で焼く
日本酒が進む一品だよね〜
◯ぶり大根
じゅわーと仕上げたブリ、みずみずしい大根
たっぷりと出汁を吸い込んでいる
〇蓮根と松茸サワラのかき揚げ
ブロッコリのムースに魚のすり身のカツ
もふもふ、ふんわりな食感
ゆずのジュレを乗せて、
爽やかな香りと酸味がいいにアクセント
〇土鍋
炊きたてやお米に自家製のいくらをたっぷりと、
ゆばも乗せて〜豪華な〆
〇甘味
ブルチーズの羊羹、紫芋のアイス、柿
なかなか斬新な羊羹だわ