【 抹茶ソイオーレ大福 / 餅匠 しづく 】
抹茶を纏った 大福の中には
“ 抹茶あん “ と “ 生クリーム “
まろやかな甘さの中に
ほんのりと 上品な苦みが隠れています
使われている生クリームは
グラスフェッド(牧草飼育)
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛で
牧草を食べることも重要ですが
牧草を探すために 歩き回ることも
美味しいミルクの要素になっているそうです
「百薬の長」となりうるお菓子を目指す
餅匠 しづくさんらしい
生クリームのチョイスだと思います
身体にも美味しいお菓子
これからも楽しみにしています
ご馳走さまでした (๑˃̵ᴗ˂̵) ♡
【 Matcha Soy Au Lait Daifuku / Mochi Takumi Shizuku 】
The Daifuku is covered with green tea and filled with green tea bean paste and whipped cream. The mild sweetness has a slightly bitter taste hidden inside.
The fresh cream used is grass-fed. The cows are pastured in a natural environment and raised exclusively on grass. Eating grass is important, but so is walking around to look for grass.
It is said to be an element of good milk.
I think the choice of fresh cream is very typical of Shizuku, a rice cake artisan who aims to make sweets that can be the "best of all medicines. I look forward to more delicious sweets that are also good for the body.
Thank you very much for your hosp