お茶と和菓子のセット。
2セットオーダー。
お茶は、「お抹茶」「東方美人茶」「らん香湯」のいずれかから選びます。
和菓子は、開催中の展覧会ごとに出品作品に描かれた花や果物、動物などのモチーフを選び、老舗菓匠「青山・菊家」に特別にオーダーした「Cafe 椿」オリジナルのものです。
訪問した際は、「没後80年記念 竹内栖鳳」さんの特別が展開催中でした。
5つの作品がモチーフとなった和菓子がそれぞれありましたが、私たちが選んだのは「えびす鯛」と「秋の風」という和菓子です。
「えびす鯛」
竹内栖鳳さんの「鯛」の絵に、恵比寿の地名をかけた御めでたい和菓子に仕立てられています。
鯛を模ったピンクの練り切りが美しい。
添えてある葉は寒天で透明感のある綺麗なグリーン
中のこし餡には黒胡麻が入っており、食感や胡麻の風味が良いアクセントに
「秋の風」
竹内栖鳳さんの「柿の実」という作品に描かれた柿の姿をかたどった和菓子に仕立てられています。
可愛らしい柿が立体的に見事に再現されていています。
秋らしく、練り切りのオレンジ色と山吹色のグラデーションは美しい色合いを生み出しています。
柿のヘタは寒天のような羊羹のような味わい。
中のこし餡はとても上品で口あたりもよく、甘さの加減もちょうど良い塩梅でした。
お茶はどちらも「お抹茶」を選びました。
もちろん、和菓子との相性も抜群！
お抹茶は香り豊かで温かい状態で提供されます。
色味も美しいお抹茶。
この日のお抹茶は優しい味わいでした。
お抹茶茶碗がとても素敵です！
1つは、黒に綺麗な瑠璃色のような青ポイントになっています。
もう一つは、シックな紫色に翡翠のようなグリーンがや薄い茜色のような色合いが所々にグラデーションのようになっています。
お菓子の下にひかれている懐紙は店名に合わせた椿のお花の柄が薄ら見える透かし模様のようなデザインでした。
菓子切りは竹製で食べやすうございました^ ^
