季節によって変わるスイーツの盛り合わせ。
1月29日までのいちごプレートに滑り込み✨
🍓苺とキャラメルの大人パフェ
サングリアジュレ、ヨーグルトのブラマンジェ、ハーブマリネされた苺にキャラメルのアイスクリーム、ホワイトチョコ、珈琲メレンゲ、ザクザクのチュイールに生キャラメル、、小さなパフェグラスにこれでもかっと詰まっています。
混ぜながら頂くパフェなのですが、最後の混ざった部分がジューシーで美味しすぎた😭感動
途中で食べ飽きるパフェでよくありませんか?多すぎる生クリームや他の素材と合ってないかさ増しグラノーラ、、そういう無駄が一切ないんです。
🍓ふんわり苺ショート
カフェウォールさんで大人気だという苺のショートケーキ。
ぎゅっときめ細かい、弾力感のあるスポンジ生地。食感的には柔らかいカステラみたい!
他ではあまり見ない独特なスポンジに合わせる
生クリームは練乳入りでミルキーな味わい。
リキュールがふわっと香り、甘いだけでないコクを出しています。
飾られた飴細工も良いアクセント。
🍓濃厚ショコラベリータルト
濃厚なショコラ生地にフランボワーズの酸味のあるグラサージュの二層になっているタルト。
くるみとアーモンドの香ばしさやほうじ茶クリームのほろ苦さが効いています。
いい意味でクセがあって美味しい。
トータルの感想ですが、ただ作ったスイーツを並べましたではなく、プレートのために味を計算して作られた3品だなと。
この日は単品メニューで抹茶のチーズケーキがあって、そちらもかなり惹かれたので、プレートのどれかをチーズケーキに変更したりできるんですか?なんて聞いたあたしのバカ‼︎
おやつプレートも予約できるそう!
1月31日からは新しいおやつプレートがスタートするそう!ショコラと苺のプレート✨絶対食べに行きます。。