しっかり旨みのある豚骨ですが、臭みは全くなく、程よくあっさりもしていると思います。 麺は細麺、バリカタおすすめです。 替え玉で味が落ちるところもありますが、ここのは最後まで美味しくいただけました。 煮卵はないのですが、テーブルにゆで卵(有料)あり。