二番手の齋藤さんに握ってもらうコース。齋藤さんは見た目は少しやんちゃな感じだけど実はすごく真面目で少し人見知りな所もあってそのギャップにびっくりした。しかしそんな彼が握ってくれる鮨は赤酢をベースにオリジナリティ溢れる絶品だった。それを25貫もいただくなんて贅沢そのもの!