アミューズはチーズを練り込んだプチシュー。
指でつまんでパクリ♬
そして、ブーケのようにキュートなガレットが登場！
貴重なあか牛を使ったガレットでコースに+1,320円。
生地はあえて蕎麦粉ではなく、ライ麦にし、モチモチ食感に。
柿やヘーゼルナッツ、チコリやマッシュルームと季節を感じるフルーツや野菜も盛り沢山。
サラダ仕立てなんだけど、そこにあか牛を香ばしくソテーしたグリエを添える✨
トリュフ・ヘーゼルナッツ・オリーブの3種類のオイル。
最後に刻んだ秋トリュフを散らして華やかなスタイルに。
サラダ仕立てなのでかなりさっぱり！
ナッツがいいアクセント( •̀ .̫ •́ )✧
あか牛のバラ肉が使われているんだけど、
お肉が甘くて脂身も美味しい！
あと、秋トリュフかなりしっかり香るので贅沢な気分に✨
コペルトのパンが地味に美味しい♡
メインディッシュは鰆のポワレ。
鰆は、皮目香ばしく焼いて、上にはパプリカのマリネ？
トマトとあおさ合わせたソース、これがめちゃくちゃ美味しい！
そこまで露骨な海苔の香りはないが旨味が強い♡♡♡
コロンと丸いコロッケのようなものは、鱈のすり身とじゃがいも合わせたブランダード。
後ろの方にはちょっと見づらいかもだけど、アスパラガスピューレ。
赤と緑、2色のソースで楽しむ♬
赤のソースめちゃくちゃ美味しかったー♡
