『ミシュランガイド』にも掲載された大阪梅田駅にある『お好み焼 きじ 本店』で20年間修行された戸田亘さん。2005年に独立し、暖簾分けという形で東京に『きじ』を進出させ、丸の内店、品川店、そしてこちらのオーナー自らが焼き上げる『戸田亘のお好み焼 さんて寛』を六本木一丁目にオープンさせました。
『ミシュランガイド』によると本店のスペシャリテは、小麦粉を使わず、豚とイカの焼きそばを玉子で絡めたオムそば風のモダン焼とのことですが、『戸田亘のお好み焼 さんて寛』では『ザガットサーベイ』誌（2013年廃刊）でも絶賛されたスジ焼きがスペシャリテです。
生地もソースも美味しく、コショウやドロソースで味変も楽しめます。
また本店にはないおつまみメニューのスジポンなど、お好み焼きを待つ間のお酒のおつまみもあります。ビールはもちろん、虎マッコリやワインなど、濃厚なソースとペアリングできるラインナップです。
接客も丁寧で、てきぱきとしています。またアークヒルズ内ということで、天井の高い開放感満載の店内。そこに下品にはなりすぎない洒落のきいたコテのシャンデリアがカジュアルな雰囲気を醸し出します。トイレも綺麗ですし、予約も可能です。
カップルや夫婦や家族連れ、女性だけのグループなど様々なシーンで使えます。油などがきにならないのであれば、お薦めはアリーナ席ともいえるカウンターです。
