濃厚とあるが、白湯ラーメンの中ではさほど濃厚の部類には入らないと思われる。 レモンのトッピングが卓上にあり、爽やかな味わいでいただけます。

20130802麺屋 藤しろ 目黒駅前でラーメンランチです。 人気の「麺屋 藤しろ」さんへ初訪麺！ 鶏がら、大山地鶏の丸鶏をふんだんに使用し、さらに仔牛の骨、スジ肉をローストして香ばしさをプラス。かえしは厚削り節、煮干などをふんだんに使用し、化学調味料を使用せずコクのあるスープに仕上げています。という自己紹介！ 期待大です！ 店頭の小さな券売機で、オーソドックスに濃厚鶏白湯ラーメン750円を買いました。 カウンターには生姜レモン、下ろしニンニク、粗びき胡椒など。各々に使い方のアドバイスまで有ります。 さて期待の一杯は、小振りの丼で供される。 白濁したスープは、透明油か少し浮きます。少しトロッとしたコラーゲン感が高い美味しいスープです！鶏の旨味と微かに牛骨の香り。魚系は引き立て役に控え目です。染み込む様に旨い。 ナルト、チャーシュー、メンマ、海苔、葱が載るシンプルなルックスだが、見掛けを裏切る素晴らしいスープです！ 塩分は控え目ですが、旨味で満足させます。 麺は低加水の中細ストレートで、バランス良し！150g程度か？ ロースのチャーシューは低温調理系の6mm厚で旨い。 しかし、トッピングはオマケ、存在感は感じません。完全に主役はスープです！飲み干してしまいました。 非常に美味しゅう御座いました。750円に悔い無し。

濃厚鶏白湯っていうのを期待していくと、ちょっと違うかなってなります。美味しいけど、ややあっさりですね。 テーブルのレモン生姜をぶっ込むとコレはアリかもってなります。 さっぱりがいい人はレモン生姜オススメです。

味の思い出が美化されていたのか…もっと美味しかった記憶が。美味しかったですけどね。

鶏白湯はこってりでとても美味しい！

レモン生姜をいれるとgoodです。