つまみは季節感溢れていてそのレベルも非常に高い。酒が進む！また握りも赤酢が効いてるけどくどくないシャリとのバランスが抜群。やっぱりずっと通いたい名店。

つまみがつまみレベルではない！もちろん握りも素晴らしい。

つまみがつまみレベルを遥かに超えていて握りもさいこうクラスで弱点が見えない👍

とりあえずビールからスタート。最近あまりビールを飲んでないけどここのビールは特に美味しいのでついつい頼んでしまう。ビールを飲み干した後、女将さんに飲み物のメニューを頼む。最近ワインに対して色々勉強（？）してるのでどんなワインがあるのか気になってリストを見てみたらこれがまた半端ない！今までずっと日本酒ばかり飲んでたのでこんなにたくさんいいワインが置いてあるのを知らなかった。やっぱり自分が知ってる範囲でしかわからないもんだな。それに実は女将さんはソムリエの資格も持ってるらしい！

珍しいホットなのれそれ！ のれそれ自体もたま〜にしか、お目にかかれないのに、更に温製なのは初めて！ツルツルっといっちゃいます♡ 鯛は甘さが立ってる。 大好きな鯵、そしてシメサバ、かつおと続く。 かつおが独特の香りな気がした。 穴子が出て、終わりかな？と思ったら、 とらふぐ白子がどーんと乗った雲丹&蟹ごはん！ 何て贅沢なの(*´；ェ；`*) 玉子と御椀いただいて、さすがに終わりと思ったら更にダメ押しのトロタク！ 天井にこんもり盛られた鮪は反則です。

赤貝、太刀魚塩焼きと続きます。 茶碗蒸しには海老がゴロン！ 赤身は細身でスタイリッシュ。 シャリの硬さ、粒感、赤酢の感じがバランスが良くて好き。 中とろ美味しい！なめらか。 大とろ、脂がかなり乗ってる！ このタルタルのやつは何だったかな？ 穴子か？？ 添えてあるタルタルが美味しくて、これだけでつまみになっちゃう(笑) 車海老、醤油の味が好きかもしれない… そして雲丹ー∑(ﾟДﾟ) 立派〜✨ たっぷりモリモリ！ 雲丹の濃厚さと甘さのバランスも良くて美味しい◎ 海苔が適度に薄いのも主張が強すぎなくていい！

一品目は三陸の新わかめのスープ。 シャキシャキ食感のわかめが美味しい〜♫ 次のお皿はホタルイカ、帆立、赤貝、とり貝のぬた和え。 春満開🌸美味しい♡ 薄〜く大きく切っていた鮪はどうなるんだろう？と思っていたら、すき焼き風に変身！ 卵をからめていただきます。こんなの初めて… あん肝最中には隠し味であんぽ柿。 指でつまむ位ちっちゃい一口なのがいい！ にぎりがスタート♫ ガリ以外にもお漬物が数種類。 これ、ついついつまんじゃって実はおかわりした(笑) かわはぎ:美味い！肝が甘くて濃いくて！たまらない！ のどぐろ:口に入れた瞬間から美味しい♡ 滑らかさ、脂の上品さ、からのまったりとした旨味✨

さすがのクオリティ！一番最初のメニューがセコガニで最初からハードル高くしすぎじゃないかと思ったけど続いて出てくる料理がそれに負けずとも素晴らしい品々。また女将さんのお酒のチョイスにも力が入っていて珍しくてクオリティの高い日本酒もたくさんいただいた。さすがですね！

その中でものどぐろと鮎の塩焼きのお鮨には度肝抜かれると思った。鮎の塩焼きは大好物なので特に嬉しかった😊

石橋さんのユニークでクリエイティブ溢れるクオリティの高いおまかせコースは銀座でも最高レベル！

相変わらずのクオリティー！感動の連続ですね。季節に合わせてネタだけではなくプレートまで変えた演出が素敵。最高レベルのお鮨をいただきました。

つまみから握りの全体の構成も素晴らしくて珍しくて美味しい日本酒もたくさんあって思う存分鮨を楽しめた。雲丹は北海道の根室さんで新鮮で美味しかった。すごくクオリティの高い鮨を味わうことができた。