食券機で発券するとレシートくらいの大きさの食券が出てきた。 なぜかというと背脂・麺の硬さ・ねぎ・にんにく・辛味噌・旨味油の有無と量にマルをして注文するため。 今回は背脂：有・麺の硬さ：カタ・ねぎ：基本・にんにく：やや多め・辛味噌：やや多め・旨味油：基本でオーダー。 超豚骨って店名なのでスープは豚骨onlyかと思いきや、鶏ガラやモミジ、香味野菜なども入っているよう。 臭みはなくとろみがあって濃厚ながら、コクがあって後味はスッキリしている。 麺は低加水の極細ストレートで、シコシコ食感でスープがよく絡みます。

クリーミーに泡立った濃厚豚骨スープに極細ストレート麺。 スープは濃厚ですが臭みはなく、塩分もそれほど強く感じないので、意外としつこくありません。 辛みそが少しだけ乗っていますが、私は辛みそを溶かした後のスープのほうが好みです。 麺はコシしっかり、ちゃんと小麦の味もする。 チャーシューが少しパサッとしましたが、スープによく浸せば大丈夫でした。 レベルの高いラーメンです。