濃いスープですが食べると喉越し良く、最近、新福菜館のラーメンが濃すぎると感じるので、ちょうど良い味わいでした。

見た目は醤油辛そうだが豚骨スープの旨味をしっかりと残しながら、程よい醤油タレの主張でバランスが良くて美味しい😋麺は第一旭と似ている中細ストレート麺でスープに負けない小麦の主張がある🎵チャーシューは煮豚でしっかりと味が付いていて脂身の甘味が最高です。

大釜で茹でるラーメンはしっかりと麺全体に火が回り、食感の良い麺がたまらない。醤油好きの私としてはこの醤油感もバッチリ。さらにモヤシのシャキシャキ感やネギ、すっきりした後味でクセになるね。

新福菜館をさらに真面目に作ったという感じの、しみじみと奥深い醤油味のスープが印象深い一杯。