とんこつ4割、もみじ5割、豚バラ1割を10時間、灰汁をとり煮込んだ鶏豚骨スープに、特製味噌ダレとヤンニョンジャンを合わせたという濃厚&甘辛スープ。 食べ終わるころには身体がポカポカしてきて、今の季節にピッタリかな。 麺は少しちぢれた中太たまご麺で、スープと絡み過ぎちゃう?って思うくらい絡んでた。