クリアなスープはニボニボ感はそんなになく、ほんのり生姜風味であっさりながらコクがある。 個人的には好みの味だが、ニボラーさんだったら物足りなさを感じるかも。 麺屋 棣鄂製の中太ちぢれ麺はツルシコ食感で、麺肌にわずかに凸凹がありスープの持ち上げがすごくいい。