こだわりの食材

白ぶどうジュース1杯でこの値段でした。 出て来たのは、温かい蕪のスープ、 食パン・馬肉・ビーツ、蟹のアップルパイ、生姜焼き、岩中豚のローストなど。 特に美味しかったのは、食パン・馬肉・ビーツの料理。 この店のフラグシップのお料理。 自家製ラスク、馬肉ユッケ、塩漬けのケッパー、クミン、ビーツなどを使っている。自家製ラスクは、食パンを押し潰して固めて、ラスク風に仕上げたもの。上には、ケッパー、クミン、ビーツの甘酢漬けなどが乗っている。いろいろな味、エスニックなスパイス、甘めの酸味などを感じて美味しい。 なかなか素晴らしいコース料理です。