美々卯が商標登録している名物メニュー。宗田鰹節、本枯節、利尻昆布でとった旨みたっぷりのお出汁を惜しげもなくどんどん投入。継ぎ足しもしてくれます。 目にも鮮やかな具材は、白菜、鶏肉、お餅、里芋、がんも、穴子など。海老は活海老かボイルか選べます。太打ちのうどんが、煮込むほどにもっちりとお出汁と具材の旨みを吸い込んで、満足感あり。 最後に残った旨みたっぷりのお出汁を、別メニューの雑炊で余さず食べるのも絶品です。
スープが美味しすぎて薬味を追加でお願いしたら、まさかの有料でした。 ネギと紅葉おろしと生姜とレモンの薬味、250円でした。
ボリュームがあり味、量共に満足できます。
海老は茹で海老か生きた海老を選べます。