肉汁うどんを食しました。 つけ汁には豚肉、葱、牛蒡、白胡麻などがたっぷりと入れられています。 薬味に刻まれた青葱がつきます。 豚肉は国産豚のロース肉で旨味と味わいがあります。 葱は甘みがあり、牛蒡はやさしい味わいがします。 つけ汁は甘辛く、豚肉の旨味が溶け込んでいます。 うどんは平打ちの太麺で、それだけを口に入れると小麦の風味が広がります。 跳ね返るぐらいにコシが大変に強く、もちもちとした食感で、表面がなめらかです。 大変に美味しかったです。