銀座店限定のお茶スイーツ🍨
「別製」とは、特別なお茶に対してつけられていた名。ここでは一年に渡り手間暇を掛け続け、葉を手摘みした碾茶とのこと。
表面から一番奥までは13種類の味わいを組み合わせ。表の抹茶「鮮密の白」は甘味とキレのある苦渋味をもつ、爽やかな抹茶。二層目に食感が軽めの抹茶シフォンケーキとお茶が香る別製抹茶アイスクリームがある。
碾茶はコクガ深く、甘みしつつほんのり苦味もして飽きが来ない。
また、渋皮栗、ベリーや白玉などお茶以外の具材で味わいはそれそれ特徴があるが、合わせて食べても喧嘩せずまろやかな一体感に🫘
全体的に気品のある繊細な味で、お茶の苦味が効き甘すぎず美味しかった。
