一番上の層はしっかりした薄めのスポンジでカラメルを焦がしたブリュレのような感じ、真ん中はカスタードのムース、その下はチョコのムース、一番下はスポンジ生地です。チョコムースの層がとても濃厚で、ビターさもしっかりあったので、甘すぎるのが苦手な息子も美味しいと絶賛でした。