ジビエ料理が名物で、この日のメインは鹿か猪か選べました。柔らかなお肉とコクのあるソース、香り高いお野菜がどれも美味しかったです。

メニュー詳細📝 その時によりメニュー内容が変わります。 衝撃的だったのは 見た目はお菓子のマカロンなのに 鹿の血で作られているというところ... 少々躊躇しましたが 臭みもなく美味しくいただけました！😋 ジビエ料理は こういった新しい味覚にもチャレンジできるのも 楽しみの一つですね✨ ジビエが苦手な方は 旬の食材を使用したコースに変更も可能なので 是非シェフに問い合わせてみてください！ 最後のパフェが芸術的でうっとりしつつ さっぱりしていてぺろりといただけました🌿 一皿自体は少しずつではありますが 品数が多いのでお腹も満足でした🥰

鯉や熊、鹿などのジビエが食べられる。ジビエ独特の臭みなどがなくとても美味しい。ジビエの臭いが好きではない人でも食べれる量にである。最初に出てくるマカロンには鹿の血が入っているらしく、インパクトも大。

全ての料理がとても美味しいのはもちろん、楽しめるお料理でした。 鹿の血のマカロンや、鯉や、穴熊、どれも癖がありそうですが、上手に調理されており全く臭みがありませんでした。 また液体窒素を使った柚子のソースや、わさびの葉など、驚きと楽しみのあるコースでした。 メインの鹿肉はめちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです。 デザートの和茶のブラマンジェとローリエで味つけたアイスも絶品でした。 全ての料理が本当に美味しかったです。 このお値段でこれだけのものがいただけるのは相当コスパが高いと思います。

ミシュラン一つ星⭐️

名物の鹿の血を使ったマカロンをはじめ、季節の食材を使い、ジビエ料理をメインにしたコース料理。 カブのポタージュはタラの白子が入って、和とフレンチのマリアージュが楽しめました。 鹿肉のローストも本当に美味しい。