こちらのメニュー説明には、 “イタリアでもシラスは家庭料理!シラスのレモン風味パスタ”との事です。 クイダオーレかと思いましたが(^_^;)確かめたら“クルダイオーラ”で間違いなさそうです。意味は火を通していない生のソースの事を表します。