甘辛く煮込まれた牛筋と酸味のある大根・人参・きゅうり、そしてパクチーのアクセント。バゲッドはバリバリで香ばしい小麦の香り。牛筋の脂が固まって白くなっていたのでリベイクすると脂が溶けより美味しく頂けそう。