つけ汁は思ったよりドロっとしておらず、比較的サラサラタイプ。麺は太麺をチョイスしましたが、モチモチ感がとてもありました。途中でレモンを麺に絞っていただきましたが、爽やかな香りで最後までスルって食べられました。