・スープは辛くもマイルド。ミックスしている柚子の皮とミルク(ココナッツミルク?)が隠し味と思われる。 ・麺はもちもち、臭みはなく、スープとよく絡む。 ・〆にご飯が欲しくなる(もちろん混ぜご飯にして)・・・くらいの、印象深くもくどくはない味。