脂がたっぷりのったサバの切診を特製の味噌ダレで煮込んだサバ味噌煮を御飯セットでいただきました。魚の上には、細長く切った白ねぎが載っており、脇にはさやえんどうが添えられています。サバの身を少しほぐして、ねぎや豆と一緒に味噌ダレを絡めて食べると口の中で鯖の身がとろけるようです。