【季節の前菜 は4種盛り合わせ】
・鯖が苦手なので、秋鯖の燻製 をカプレーゼに変更していただきクリームチーズと南高梅 フリーズドライラズベリーとビーツのソースでいただきました。
・赤海老の香草マリネ 茄子のカルピオーネ
柚子の泡を纏った赤海老が見事に大きくて、甘みが強くぷりぷりねっとりとした絶妙な食感でした。
・ジューシーな鳥取県産匠大山鶏の低温調理と椎茸のコンフィをコクのある落花生のソースでいただきます。
本日の一品はお魚なので念の為ハムのオレンジソースに変更してくださいました。
【スープ】
香ばしいごぼうの風味が濃縮された、クリーミーなポタージュです。
【 パスタ 】 3種類から選べます。
・湘南名物釜揚げしらすと葱のペペロンチーノ スパゲッティ 蕪の柚子マリネ 白胡麻の香りをいただきました。
まさに地産地消の新鮮なしらすとガーリックの香ばしい香りと旨みがアルデンテのパスタに絡みたまらない絶品パスタでした。
その他のパスタはこちらです。
・3 種茸と白身魚のツナのトマトソース スパゲッティ"ボスカイオーラ" 燻製モリーカをかけて
・大山鶏もも肉グリルと青梗菜のゴルゴンゾーラクリーム ペンネ 林檎と胡桃をのせて
【 お魚またはお肉料理 】
(お魚)
・相模湾で獲れた鮮魚のヴァポーレ 柿とホワイトバルサミコ酢のソース 豚足と茸のリピエーノ カルツォーネ
(お肉)お肉料理をチョイスしました。
・栃木県産那須高原豚肩ロースのグリル 焼き栗のバルサミコ酢のソース
洋梨のピュレとシルクスイート
美しいピンク色に焼き上げられたお肉がとにかく柔らかくてしっとりと繊細で、甘くフルーティーなソースと合わせていただくととろけそうでした。
【 ドルチェ 】
姉妹店 アマルフィイ ドルチェより「季節の特製デザート」ティラミスと柚子のシャーベット
濃厚なチーズのコクが感じられるティラミスを柚子のシャーベットがさっぱりと引き締めてくれています。
ミルクティーと一緒にいただきました！
大満足のディナーでした！また伺います！
