12貫に、丼、椀、玉。お見事でした。のどぐろ丼を頂いている時に、思わず「綺麗な脂〜♪」と呟いたら、二代目がにっこり笑顔で、うん、うん、と頷いて下さったのが印象的でした。素材に対してきっちり丁寧なお仕事をされているんだなぁと、思いました。絶妙に調和をもたらすシャリも、粒が際立ちネットリしていて堪らなかった。おいしかったなぁ〜!