手打ち麺は　うどんほどの太さで　硬めなので　よく噛んでいると　すぐお腹いっぱいになります😊

長い刀削麺は、スープに入れるのも一苦労。箸でも切れない腰があり、最初は嬉しい悪戦苦闘。この腰の強さは病みつきになります。