フランスでの1年間修業した経験があってソムリエでもめいちゃんのワインと合わせるつまみはクリエーティビティー溢れてユニークな美味しさがある。やっぱりワインとのペアリングがオススメ。握りはというとそれはまたさすが日本トップクラス!
大将の新井さんは鮨だけではなくて客一人一人への気配りと少しでも楽しませてあげようと一生懸命でやっぱり高い評価を得ている理由が分かるような気がする。丁寧に下拵えされたネタを最高の技術と心で握ってくれるお鮨は最高レベルの完成度だった。