2000年代にクール過ぎる内装と接客で西麻布を席巻したサイタブリアさん。と聞くと、料理はそうでもないと思われるかもしれませんが、そんなことはなく。内装と接客がトップレベルにもかかわらず、食べて飲んで一人一万円前後だったこと、王道の料理ではなくカリフォルニア料理だったことから、内装とサービスに目がいってしまってたのではと個人的には思ってます。 私はサイタブリアさんのバーニャカウダとポークチョップ大好きでした！ そのポークチョップが食べられるのが、このビストロハッチさん！オーナーマネージャーであり、シェフもされる高島さんが吉祥寺で、サイタブリアスタイルをさらに洗練されていました！ ボトルも三千円からで、食べて飲んで一人八千円前後という脅威のコスパです！

ボリューム満点の肉料理。ガツンとお肉だけど柔らかくてソースとの相性もバッチリでした。