小麦粉、バターともに不使用で代わりに米粉、太白胡麻油を使用しているそうです。上に重ねられたキャラメルクリームと中に散りばめられたナッツの食感で米粉スイーツ特有のぱさつきを感じませんでした。 キャラメルの風味が豊かでとても美味しくいただきました。