大将の佐藤さんは明るくてホスピタリティ溢れて場の雰囲気を和ごましてくれる。そんな彼が握る鮨は個性的でクオリティが高い。一番最初にマグロの握りを持ってきてからつまみに行くコースの構成も破格的だけど理由を聞くとなるほどと納得しちゃう説得力がある。