さすが中島大将！ふぐとカニをベースにした最上級の懐石料理をいただいた。

普段の料理も素晴らしいが、この日は貸切ワイン会ということもあって中島大将が少しワインに寄せてくれた構成にしてくれてお酒と料理のバランスが素晴らしかった。さすが！

さすがというしかない。中島大将のオリジナリティあふれてクオリティの高い料理を食べてると自然に美味しいと声が漏れてしまう。

料理も素晴らしいけどワインにも力を入れていて特にブルゴーニュワインのストックがすごかった(DRCだけでも1ページ！)。今度はボトルでワインを頼んみたい🍷

中島大将は福岡出身で日本だけではなくアメリカや鮨屋でも修業経験があってそんな彼が見せてくれる料理の世界は幅が広くて固定観念に囚われない繊細で立体的な味わいが印象的だった。