名だたるチョコレートの世界大会で優勝経験のあるショコラティエ・小野林 範さんが、カカオのクオリティや配合にこだわったオリジナルのチョコレートで作ったソフトクリーム。
店内のイートインスペースでいただきました。
カカオ71パーセントのビターで濃厚なソフト。
濃厚なカカオの風味を引き出すために、カカオ豆を砕いたカカオニブを牛乳で煮出して加えているそうです。
一口食べるとぶわっとカカオの風味が広がります。味わいは濃厚ですが甘さは控えめでカリっと香ばしいコーンともいい相性。
飾りのカッセショコラはプチプチとした食感で、これだけでも1つのスイーツでした。
