醤油の方は透き通ったスープなのに味わいはしっかりととんこつのような味わいがありそのギャップにびっくりしました。ただ普通の豚骨よりも上品で優しい味わい。焼豚の濃いめな味とほろほろお肉でとても美味しかったです。
トッピングの味玉 150円 なかご→刀の柄の中で見えない部分 決して表には出ない部分 でも、重要な役割 茎（なかご）中心とも書く。 豚のスープ・・・潔い旨さ 麺の熟成度・・・弾みの旨さ 供される際の麺儀式で完成度は いきおい急上昇！
味玉プラスした！ 上品で具材もなんだか豪華でテンション上がるけど1000円超えはわたしにとっては高いかな😢味はおいしい最高
淡麗豚骨という新しいジャンル！ 叉焼はバラ肉で脂も乗ってますが、いがいとあっさり。 硬めの細麺と澄み切ったスープがよく合います🤩 もちろん替え玉も！！
